Bebidas Proteicas Ganham Popularidade entre Consumidores

A busca por alimentos que aliem nutrição e praticidade está em alta entre consumidores focados em saúde e bem-estar. Nesse contexto, dietas ricas em proteínas se destacam por auxiliarem na saciedade, controle do apetite e manutenção da massa muscular magra. Entre os produtos que atendem a essa demanda, as bebidas proteicas vêm ganhando espaço, oferecendo opções como pós para preparo, versões prontas para beber e bebidas lácteas proteicas, que podem ser acidificadas ou não, dependendo do processo de produção.

Essas bebidas atendem a diversos perfis de consumidores, desde atletas que necessitam de maior ingestão de proteínas, até crianças e idosos, que buscam uma forma prática de aumentar a ingestão proteica. Os ingredientes mais comuns incluem leite em pó desnatado, concentrados e isolados de proteínas do leite e do soro de leite, resultando em uma ampla variedade de produtos no mercado.

As proteínas presentes nessas bebidas – caseínas e proteínas do soro do leite – são escolhidas por conterem a maioria dos aminoácidos essenciais para a síntese proteica, além de garantirem alta digestibilidade e benefícios à saúde. As bebidas voltadas para esportistas, por exemplo, costumam ter uma maior concentração de soro de leite, devido às suas propriedades nutricionais específicas.

No mercado, existem duas categorias principais de bebidas proteicas: as de pH neutro, que apresentam um sabor mais suave, e as acidificadas, que lembram o iogurte devido à sua acidez. A escolha do tipo de proteína e a quantidade utilizada impactam diretamente no sabor, textura e aceitação dessas bebidas, que precisam não apenas oferecer um aporte nutricional adequado, mas também serem agradáveis ao paladar de um público diversificado.