Afrebras incentiva boas práticas de fabricação de refrigerantes

Com o objetivo de escolher os melhores refrigerantes de empresas genuinamente brasileiras, por meio dos critérios de análise sensorial e Boas Práticas de Fabricação (BPF) – exigida pelos órgãos fiscalizadores, como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) -, o concurso “Os Melhores do Brasil” expõe ao consumidor a alta qualidade dos produtos de empresas alternativas às marcas dominantes do mercado e a diversidade de sabores brasileiros.

Promovido pela Associação dos Fabricantes de Refrigerantes do Brasil (Afrebras), o concurso conta com quatro edições já realizadas nos anos de 2013, 2015, 2017 e 2019. A seleção é baseada tanto na análise sensorial dos produtos, como em auditorias de boas práticas de fabricação nas empresas inscritas. Dessa forma, o produto é escolhido não somente pela qualidade do seu sabor, mas também pela qualidade do seu processo e da estrutura da empresa.

A etapa da análise sensorial sempre foi realizada durante o Confrebras (Congresso Brasileiro de Bebidas), também promovido pela Afrebras desde o ano de sua criação, 2005. O público do Confrebras experimenta e avalia refrigerantes regionais finalistas, premiando os sabores de destaque da indústria nacional.

Todos os fabricantes de bebidas associados à Afrebras têm a oportunidade de se inscrever no concurso e, a cada edição, é apresentada uma novidade no processo de seleção. Em 2019, por exemplo, foi apresentada uma nova categoria premiada: Refrigerante Regional, além das tradicionais categorias Guaraná e Tubaína.

O processo de seleção é realizado em três etapas: visita instrutiva, visita avaliativa e análise sensorial, todas sob a supervisão do Departamento de Qualidade e Meio Ambiente da Afrebras. O intuito dessas visitas instrutivas, que constituíam a 1ª etapa do concurso, era informar, ajudar e preparar a empresa inscrita para a 2ª etapa, composta pelas visitas avaliativas, que funciona como se fosse uma auditoria surpresa dos órgãos fiscalizadores. Ao final das visitas avaliativas, as empresas com as cinco maiores notas de cada categoria foram selecionadas para a etapa seguinte, de avaliação sensorial das amostras. Em 2019, essa etapa contou com mais de 400 provadores.

O concurso que seria realizado em 2021 precisou sofrer alteração por conta da pandemia. Porém, ele será retomado assim que a situação em relação à Covid-19 estiver melhor. Para a próxima edição, a etapa que era chamada “visita instrutiva” passa a ser denominada “Pré-Auditoria”, fase que não é mais obrigatória. E a etapa de visita avaliativa passou para “Auditoria”, que é obrigatória e eliminatória e contém outros pontos importantes para garantir um produto de qualidade e seguro. Quando comparada ao concurso de 2019, é mais rígida quanto aos quesitos de segurança de alimentos no processo de fabricação e estrutura fabril.

Mais do que promover bebidas genuinamente nacionais, o concurso incentiva a excelência nas boas práticas de fabricação. E a Afrebras busca ampliar esses dois aspectos do concurso a cada edição. O concurso “Os Melhores Sabores do Brasil” é uma iniciativa que promove a concorrência saudável entre fábricas de bebidas nacionais.

Confira os ganhadores de todas as edições do concurso “Os Melhores Sabores do Brasil”:

2013

Categoria Guaraná:

Ouro: Guaraná Taça de Cristal (Campo Belo/MG)

Prata: Guaraná Jota Efe (Ouro Fino/MG)

Bronze: Guaranita Cibal (Passa Quatro/MG)

Categoria Tubaína:

Ouro: Tatuína Vieira Rossi (Tatuí/SP)

Prata: Tubaína Gold Scrin (Cianorte/PR)

Bronze: Jubaína São Carlos (São Carlos/SP)

2015

Categoria Guaraná:

Ouro: Guaraná Piracaia (Piracaia/SP)

Prata: Guaraná Jota Efe (Ouro Fino/MG)

Bronze: Guaraná Mantiqueira (Itamonte/MG)

Categoria Tubaína:

Ouro: Tuiubaína Vieira (Tatuí/SP)

Prata: Tubaína Xereta (Tietê/SP)

Bronze: Jubaína São Carlos (São Carlos/SP)

2017

Categoria Guaraná:

Ouro: Guaranita Cibal (Passa Quatro/MG)

Prata: Guaraná Sarandi (Barra Funda/RS)

Bronze: Guaraná Fors (Franca/SP)

Categoria Tubaína:

Ouro: Tubaína Conquista (Palmital/SP)

Prata: Tubaína Xereta (Tietê/SP)

Bronze: Tubaína São José (Garça/SP)

2019

Categoria Guaraná:

Ouro: Guaraná Mantiqueira (Itamonte/MG)

Prata: Guaraná Taça de Cristal (Campo Belo/MG)

Bronze: Guaraná Jota Efe (Ouro Fino/MG)

Categoria Tubaína:

Ouro: Tubaína Conquista (Palmital/SP)

Prata: Tubaína Xereta (Tietê/SP)

Bronze: Tubaína Jota Efe (Ouro Fino/MG)

Categoria Regional:

Ouro: Maçã São Carlos (São Carlos/SP)

Prata: Gengibirra Orlando (Conchas/SP)

Bronze: Abacaxi Mantiqueira (Itamonte/MG)