Envase Asséptico na Indústria de Alimentos e Bebidas

O papel das embalagens na indústria de alimentos vai muito além da conveniência; elas são fundamentais para garantir a segurança e prolongar a vida útil dos produtos, protegendo-os de alterações microbiológicas e químicas. Em resposta às crescentes demandas por alimentos de alta qualidade, seguros e com maior durabilidade, surgiram as embalagens assépticas, popularmente conhecidas como Tetra Pak.

O termo “asséptico” refere-se à ausência de microrganismos indesejáveis no alimento, na embalagem, na zona de enchimento e selagem, ou em outras áreas críticas. A tecnologia de envase asséptico consiste no enchimento de um produto esterilizado em um recipiente pré-esterilizado, sob condições assépticas rigorosas. A vedação hermética subsequente impede a recontaminação, garantindo a integridade do produto.

Essa técnica é amplamente utilizada para alimentos processados como leite e derivados, bebidas, vinhos, sucos, molhos, sopas e produtos à base de tomate. O sistema Tetra Pak domina o mercado, especialmente nas embalagens de papelão laminado com polietileno e folha de alumínio, que oferecem proteção completa contra luz e oxigênio, essenciais para manter os parâmetros sensoriais e nutricionais dos produtos por mais tempo, mesmo em temperatura ambiente.