O mercado de cerveja é nacional, mas ocomponente local pesa muito nas preferências dos consumidores. A história ligada a um território que forma uma tradição, acostumado a um certo paladar sabor, ea distribuição mais densa em áreas específicas determinar as cervejas favoritas em cada área da Espanha.

Os dados não são auditados por regiões ou províncias, mas por áreas geográficas. Embora o empregador não detalha as principais marcas em cada território, as informações dos próprios e várias análises do setor empresas concordam que o centro da cidade é Mahou , o sul é Cruzcampo , elevador é Amstel , Catalunha e as Ilhas Baleares são Estrella Damm , Galiza é Estrella Galicia e Aragón, principalmente Zaragoza, é Ambar . O norte é muito dividido, embora Amstel e San Miguel se destaquem . E há nuances: no sul, Alhambraele é um líder em Granada e San Miguel é forte em Málaga; e no sudeste, Estrella Levante se destaca em Murcia. Nas Canárias dominam Dorada e Tropical . [A ilustração da notícia é, portanto, indicativa.]

A Heineken España , proprietária das cervejas Cruzcampo e Amstel, entre outras, possui três fatores determinantes que explicam o peso regional. O primeiro, histórico. No passado, as cervejarias forneciam mercados próximos e eram um forte apoio ao meio ambiente. “Embora esse não seja mais o caso, devido à evolução na logística e melhoria de processos, ele continua em vigor até certo ponto”, explica a empresa à ABC. Uma relíquia do passado, uma questão de hábitos adquiridos, excitados pela publicidade, que cria uma forte inércia difícil de combater.

O segundo fator é a preferência dos consumidores espanhóis por marcas de cerveja locais ou próximas. “Na maioria dos casos”, argumenta a subsidiária espanhola da Heineken multinacional, “é porque eles são as marcas de nível de distribuição mais comuns e, portanto, têm maior visibilidade e gerar maior memória”. Um terceiro fator, de acordo com a empresa, é chamado de “organoléptico molde ‘, o consumidor se acostuma com uma determinada marca de cerveja, e que reforça a preferência por essa marca particular.

O fator emocional

Damm acrescenta um quarto fator, sentimental. «A cerveja é um produto muito emocional. Os amantes da cerveja se conectam emocionalmente com suas marcas locais. A cerveja faz parte desses símbolos que definem um território e um modo de vida “, explica Fede Segarra , diretor de comunicação e relações externas do grupo cervejeiro. A empresa tem feito campanhas com sucesso há uma década para identificar o Estrella Damm com o Mediterrâneo.

A Damm, por sua vez, possui outras marcas com grande tradição local, somadas ao seu portfólio no início deste século, quando ocorreram as grandes concentrações do setor. É o caso de Keler , originária de San Sebastian, Sevilha de Estrella del Sur ou Victoria de Málaga . O grupo manteve a marca de cada um deles, consciente da importância da identidade nesse mercado. Além disso, essa década recuperou outras marcas locais que estavam inativas em seu portfólio, independentemente de a produção estar concentrada em outros pontos. Isso aconteceu com a ressurreição do Turia valenciano , o ouro de Bilbao , e Calatrava , Ciudad Real.

Fator local

“São marcas com uma grande tradição em seus territórios e muito amadas por várias gerações”, diz Segarra. “Eles tiveram um grande crescimento nos últimos anos”, devido ao fenômeno do aumento da cultura da cerveja e da identificação emocional com a marca, preferencialmente local. «Eles são totalmente complementares a qualquer outra marca».

A cervejaria La Zaragozana vive sua expansão nacional com sua principal marca, a Ambar . Embora na Catalunha tenha alcançado grande sucesso com a recuperação da marca Moritz , originalmente de Barcelona, ​​mas fechado por décadas. E Mahou San Miguelargumentou a última grande concentração do setor, a aquisição da Granada Cervezas Alhambra , pelo interesse de agregar ao seu portfólio uma marca que tem uma grande presença local. A integração levou-o no mercado nacional.

A cerveja é um mercado maduro, onde o consumo é impulsionado principalmente através de campanhas publicitárias e promocionais, e o desenvolvimento de novos formatos e novas variedades de produtos que atraem mais consumidores. Mahou San Miguel, por exemplo, lançou uma série de novas cervejas nos últimos quatro anos. Todos estão trazendo novas variedades.

Novos cervejeiros e cervejas artesanais

“O boom das cervejas artesanais despertou a curiosidade do consumidor sobre o processo de fabricação, ingredientes e cultura cervejeira. Os espanhóis estão cada vez mais dispostos a experimentar novas cervejas e são cada vez mais exigentes “, explica Heineken Espanha. “O interesse pelo produto gera oportunidades para as empresas que inovaram na criação de novos estilos de cerveja”, confirma Damm.

“O consumidor cada vez mais sabe mais, tem critérios maiores e quer tentar mais. É exigido de um hoteleiro que está aumentando a oferta para satisfazer seus clientes. Portanto, o número de estabelecimentos que oferecem uma única marca a cada vez é menor “, explica Enrique Torguet , diretor de marketing e comunicação da Ambar. A tendência coincide nas cadeias alimentares, que ampliam o espaço em suas linhas de cerveja em favor da diversidade de marcas e estilos.

O empregador vê com simpatia a aparência dos novos cervejeiros. «Exorta todos a estarem atentos às preferências dos consumidores. Novas variedades de cerveja surgiram e a inovação aumentou “, diz Jacobo Olalla , CEO da Brewers of Spain .

Apesar dessa irrupção, na Espanha, as seis principais cervejarias estão distribuídas praticamente toda a produção. Os três primeiros são muito proeminentes: Mahou San Miguel, Heineken Espanha (Cruzcampo e Amstel), Damm (Estrella Damm e Estrella Levante, entre outros). O próximo três, em um segundo nível, apesar de seu recente impulso nacional: Hijos de Rivera (Estrella Galicia), Empresa Cervecera de Canarias (Dorada e Tropical) e Zaragozana (Ambar e Moritz).

Em 2017 houve mais um ano de crescimento no setor de cerveja , em linha com a retomada do consumo iniciada em 2012. Hotelaria e Buffet ainda é o principal canal, 63%, e aumenta sua participação acima do domicílio, 37% restantes, segundo dados dos empregadores do setor. «90% do consumo de cerveja em Espanha é de produção nacional. A importação estrangeira é principalmente para marcas brancas, por meio do canal de distribuição de alimentos, onde é a maioria “, explica Olalla. “É por isso que é importante promover um produto com qualidade e valor agregado”.

Cervejas internacionais

Não há barreiras à concorrência de cervejeiros em outros países. Mas a verdade é que sua presença atual é marginal. De fato, as marcas internacionais são distribuídas por empresas nacionais, cada uma com seu portfólio exclusivo; Um indicador da dificuldade de ter a sua própria rede, conforme descrito pelo Tribunal de Defesa da Concorrência nos seus relatórios sobre o sector. Assim, até agora a sua incorporação no mercado espanhol tem sido através da aquisição e manutenção de marcas locais. A Heineken pôde entrar na Espanha através da compra e conservação de El Águila (renomeada Amstel), e depois Cruzcampo, mantendo sua produção em território espanhol.

Da mesma forma, embora a Espanha tenha aumentado sua exportação de cerveja, o contexto internacional é difícil para as marcas espanholas. Em cada país, especialmente na Europa, as marcas locais ganham, independentemente de pertencerem a multinacionais. Como Sentença Torguet, de Ambar: “Em todo o mundo há mercados locais que estão profundamente enraizados e são muito fortes”.

Um mercado nacional, com multinacionais em jogo e um componente local chave para satisfazer as preferências do consumidor por uma marca.