As dificuldades enfrentadas pela indústria mundial de alimentos e bebidas

A indústria de alimentos e bebidas é um dos setores mais suscetíveis a externalidades. Atualmente, as principais dificuldades  enfrentadas em nível mundial estão relacionadas a instabilidade do cenário econômico e as rápidas mudanças do mercado. 

Muitas empresas ao redor do mundo relatam um aumento nos custos de matérias -primas e uma alta taxa de câmbio. Isso faz com que muitos fabricantes tenham que repassar o valor para o consumidor final, prejudicando sua competitividade no mercado. Além disso, a inflação tem se mostrado como um obstáculo em muitos países.

No Brasil, em específico, o Banco Central tenta combater a inflação com o aumento da taxa básica de juros, Selic. No entanto, para a indústria isso representa o encarecimento de créditos e a diminuição da demanda, e as consequências já podem ser observadas a partir do desaceleramento do ritmo de crescimento do setor em março. 

Outro ponto que tem preocupado é a escassez de mão de obra. A indústria de alimentos e bebidas demanda uma mão de obra especializada e com treinamentos específicos. Encontrar e manter o quadro de funcionários requer estratégias específicas por parte das empresas. 

A fragmentação do mercado está mudando os paradigmas entre as empresas, com novos participantes desafiando os já estabelecidos. Nesse ponto entender quais são as exigências dos consumidores é essencial, focando em tendências como bem-estar e sustentabilidade. 

Já as questões regulatórias pressionam o setor por seu ritmo de mudanças acelerado, principalmente para as bebidas. Os fabricantes precisam estar informados em tempo real sobre a evolução das regulamentações em questões como  o teor de açúcar e a rotulagem. 

Em frente a tudo isso, especialistas aconselham as empresas a buscarem formas de  otimizar as cadeias de suprimentos e melhorar a eficiência operacional, implementando processos e tecnologias que possam trazer maior estabilidade.