Durante os últimos anos, a proteína dominou o mercado de alimentos e bebidas como grande tendência. Antes restrita aos suplementos esportivos, ela passou a estampar rótulos de energéticos, cervejas, refrigerantes e outros produtos voltados a um consumidor cada vez mais atento à alimentação e ao bem-estar.

Agora, uma nova protagonista começa a ganhar espaço e promete influenciar o desenvolvimento de produtos nos próximos anos, a fibra.

O tema ganhou força nas redes sociais, mais do que uma moda, a fibra vem sendo apontada como um dos ingredientes com maior potencial de crescimento na próxima geração de alimentos e bebidas funcionais.

Essa mudança é destacada no relatório “2026 Food, Flavor & Beverage Trends”, da Datassential. O estudo aponta uma transição do conceito de bem-estar focado na proteína para uma visão mais ampla de saúde funcional, em que a saúde intestinal passa a ocupar papel central.

O consumidor busca mais do que sabor

Se antes o sabor era o principal fator de decisão, hoje ele divide espaço com atributos como composição nutricional, redução de açúcar e benefícios específicos à saúde.

Esse movimento impulsiona uma nova geração de bebidas em que a funcionalidade se torna um diferencial competitivo. O consumidor quer saber o que o produto entrega ao organismo, seja mais energia, foco, imunidade ou uma melhor saúde digestiva.

Oportunidade para a indústria

Para a indústria de bebidas, essa transformação representa uma oportunidade de inovação. Categorias como águas saborizadas, refrigerantes, kombuchas, energéticos e bebidas lácteas já começam a acompanhar o movimento de incorporar fibras em suas formulações.

No Brasil, o movimento ainda é inicial, mas tende a ganhar força à medida que cresce a busca por produtos que entreguem esses benefícios.

Tendência ou mudança definitiva?

Embora o assunto tenha ganhado visibilidade recentemente nas redes sociais, a ascensão da fibra parece refletir uma mudança mais ampla no comportamento do consumidor. A preocupação com a saúde intestinal, a prevenção de doenças e a busca por alimentos mais funcionais indicam que essa não deve ser apenas uma tendência passageira.

Se a proteína marcou os últimos anos do mercado wellness, tudo indica que a fibra poderá ser a protagonista dos próximos, abrindo novas oportunidades de inovação para a indústria de bebidas.