Pitaya se consolida como tendência no setor de alimentos e bebidas em 2026

O mercado de alimentos e bebidas segue acelerando seu ritmo de inovação, impulsionado pela busca do consumidor por novidades que unam sabor, saudabilidade e experiência. Nesse cenário, ingredientes exóticos e visualmente atrativos ganham cada vez mais espaço nos lançamentos da indústria.

Entre as principais apostas para 2026, a pitaya, também conhecida como fruta-do-dragão, desponta como o grande destaque do ano. A tendência é apontada pela pesquisa Taste Charts 2026, da Kerry Group, que acompanha movimentos globais de consumo no setor. Segundo o levantamento, a fruta assume o posto de sabor-ícone, substituindo o pistache, que vinha em ascensão nos últimos anos.

O avanço da pitaya reflete números consistentes. De acordo com a pesquisa, os lançamentos de produtos com a fruta registraram crescimento médio anual de 17% até 2025, com forte presença em categorias como bebidas refrescantes e bebidas alcoólicas, especialmente nas Américas e na Europa.

Além dos dados de mercado, o apelo sensorial também explica o protagonismo da fruta. A coloração vibrante e o aspecto exótico chamam a atenção do consumidor.

De olho nesse movimento, a indústria já se prepara para ampliar a oferta de produtos à base de pitaya. A expectativa é que, ao longo de 2026, novos produtos ganhem espaço, ampliando as possibilidades de consumo.