Tendência “rótulo limpo” volta ao mercado de alimentos e bebidas em 2025

A tendência do “clean label”, ou em portugues, “rótulo limpo” não é uma novidade dentro da indústria de alimentos e bebidas. No entanto, as preocupações crescentes dos consumidores em relação à sustentabilidade e bem-estar reacenderam a pauta para o mercado em 2025. 

O conceito se refere a produtos que priorizam em sua formulação ingredientes mais naturais, menos processados e sem aditivos artificiais. Também está relacionado com o esforço de transmitir ao cliente de maneira clara e transparente o que está escrito em seus rótulos.

De acordo com o relatório Global Flavor Trends, a procura por rótulos limpos que enfatizam o uso de ingredientes naturais, minimamente processados, sem aditivos ou conservantes artificiais pode se mostrar como um desafio para  a indústria neste ano. O estudo apontou que a diferenciação de produtos com base em sua apresentação e ingredientes terão impacto significativo no mercado. 

Os consumidores estão mais preocupados em entender o que estão consumindo, tanto em relação a qualidade quanto a sua origem, buscando uma alimentação saudável e segura. Além disso, nos últimos anos a questão ética e sustentável passaram a fazer parte dos critérios de escolha de muitos. 

Com isso, muitas fábricas de refrigerante têm adotado opções com menor teor de açúcar e calorias, chamadas de refrigerantes zero, a fim de atender as demandas dessa parte dos consumidores. Suas fórmulas usam adoçantes como o aspartame ou a sucralose, que têm um valor calórico mínimo. Para os fabricantes, adotar o rótulo limpo não significa apenas alterar a apresentação do produto na prateleira.  O processo envolve  série de práticas cuidadosas e criteriosas ao longo da cadeia produtiva, desde dos fornecedores até a distribuição. O objetivo é garantir a qualidade em todas as etapas.