Um imposto não é uma lição de nutrição, a menos que seja uma parceria com uma robusta campanha de saúde pública. Quando eu falo com meus clientes de fitness pessoal, uma das preocupações mais comuns que ouço é, eu sei que é ruim para mim, mas eu simplesmente amo refrigerante.

 

Infelizmente, é um refrão comum: um estudo de 2012 afirmou que quase metade de todos os americanos bebem refrigerante pelo menos uma vez por dia , apesar de saber que o refrigerante “é ruim para eles”. O consumo de refrigerante também é um fator contribuinte para a obesidade em geral. ligado ao aumento do risco de diabetes tipo 2 , doenças cardíacas , problemas de densidade óssea e – como a pesquisa mais recente mostrou – a doença de Alzheimer.

 

Não são apenas os adultos também. Uma pesquisa publicada no início deste ano sugere que a prevalência de refrigerantes e outros alimentos carregados de açúcar nas dietas diárias de bebês e crianças pequenas significa que as doenças que associamos à idade adulta estão se tornando mais comuns na população de idade elementar.

 

A indústria multivitamínica fatura bilhões de dólares. Mas a ciência diz que não estamos ficando mais saudáveis. Não importa o quanto descobrimos sobre os riscos associados ao consumo de açúcar direto, as pessoas ainda estão presas nessas coisas. Em algum momento, começa a parecer uma façanha impossível para que as pessoas limitem seu hábito de refrigerante.

 

É exatamente por isso que muitas cidades em todo o país estão tentando ajudar seus moradores a abandonar o vício. Numerosas cidades – Filadélfia , Boulder, Colorado , São Francisco e Seattle, entre elas – tomaram todas as corridas na tentativa de instituir um imposto sobre o refrigerante.

 

De fato, apesar de sua tentativa fracassada de instituir a proibição de bebidas açucaradas com mais de 16 onças, o ex-prefeito de Nova York Michael Bloomberg foi inflexível em afirmar que esse era o movimento certo. “Com tantas pessoas contraindo diabetes e doenças cardíacas, com tantas crianças que estão acima do peso e obesas, com tantos bairros pobres sofrendo o pior desta epidemia … seria irresponsável não” , disse ele após a tentativa ter sido atingida. pela Suprema Corte de Manhattan.

 

Dietas sem glúten podem ser populares entre os fãs do Goop, mas o bem-estar é mais do que um modismo. “As pessoas estão morrendo todos os dias. Isso não é uma piada.”

 

Os impostos sobre os refrigerantes certamente foram ótimos para trazer mais dinheiro para o governo, mas a questão em aberto sempre foi se eles realmente desencorajam o consumo de refrigerantes.

 

Pesquisas na edição de setembro de 2018 do American Journal for Clinical Nutrition sugeriram que os impostos têm, de fato, um leve efeito inibitório sobre o hábito. Os cientistas analisaram 17 estudos destinados a explorar os relatórios de vendas e o comportamento de compra do público após a implementação de um imposto.

 

A pesquisa concluiu que quanto maior o imposto, maior o efeito sobre as escolhas de compra; os impostos que pairam em torno de 10% tiveram o maior efeito.

 

O raciocínio por trás da taxação do refrigerante e de outras bebidas açucaradas é que, se dificultarmos o público a pagar pelo produto, talvez não o comprem. Ou, alternativamente, se as pessoas insistirem em comprar algo consistentemente demonstrado como deletério para a saúde, então a receita tributária deveria ser destinada ao fortalecimento do sistema de saúde naquela comunidade local.

 

O problema com esse pensamento, no entanto, é que é míope. Uma coisa é tentar desencorajar as compras aumentando passivamente o preço, mas tudo o que isso faz é penalizar os pobres de uma forma que seus pares mais ricos não sentiriam. Taxar o refrigerante significa que beber significa que você pode ou não poluir o seu corpo com um produto ligado a uma doença crônica – algo que ninguém pode tecnicamente fazer, independentemente do que estiver em sua conta bancária.

 

O maior problema é que as pessoas simplesmente não entendem o que significa comer de forma saudável, e que um imposto não é uma lição de nutrição, a menos que seja uma parceria com uma robusta campanha de saúde pública que combine pesquisa com insight sobre como incorporar práticas mais saudáveis dia a dia.

 

Apesar da tentativa fracassada de Nova York de tributar o consumo de bebidas adoçadas com açúcar, a cidade ainda conseguiu uma redução de 35% no consumo adulto e 27% no ensino médio principalmente porque, junto com a tentativa de instituir o imposto, o departamento de Saúde e Saúde Mental elaborou uma campanha magistral destinada a educar o público sobre os efeitos nocivos do consumo excessivo. Simplesmente fixar um imposto em um item prejudicial singular não é suficiente para incentivar hábitos mais saudáveis, especialmente quando as pessoas podem ter um apego prejudicial ao item em questão.

 

E não basta simplesmente avaliar se a tributação teve ou não impacto sobre as compras de refrigerantes: também precisamos entender se houve um salto nas compras em outros produtos açucarados, também, o que a maioria das pesquisas não analisa. Tornar o refrigerante mais caro pode significar que as pessoas que gostam de indulgências açucaradas simplesmente ignorem o refrigerante recém-taxado por algo igualmente doce e muito mais barato. Neste panorama alimentar atual, essa não é uma tarefa difícil, mas ambas podem ter um impacto igualmente deletério na saúde pública.

 

A realidade é que muitos de nós têm um relacionamento pouco saudável com alimentos açucarados e, sem uma visão e orientação adequadas, passamos esse relacionamento para os nossos filhos. Embora definitivamente não seja suficiente para taxar uma fonte dominante de açúcar e ignorar a presença de todos os outros – existem corredores inteiros na mercearia que precisariam ser atacados – é importante que tornemos as opções mais saudáveis ​​mais acessíveis, acessíveis e realistas.

 

Se o objetivo é realmente fazer a diferença na vida das pessoas comuns, temos que nos concentrar em conversar com elas onde elas estão. A tributação pode ser bem-sucedida na redução do consumo até certo ponto, mas o maior impacto sempre virá de ajudar as pessoas a entender por que precisam quebrar o hábito. Use um para financiar o outro, e você pode deixar uma impressão em pessoas que influenciam a saúde pública para sempre por toda a vida.

 

 

 

Fonte: NBC

19/09/2018